もちろん店舗はまだなく、イベントへの出店という形でスタートしました。
最初のイベントは、2021年12月25日「OWNDAYS presents サウナランドフェス in 沖縄」。ラーメンの作り方もわからない状態からたくさんの方に支えてもらい、箕輪家ラーメン40杯を完売。
その後も、堀江貴文さんのオンラインサロンでの試食会や、下北沢にある「下北線路街 空き地キッチン」での出店を複数回経験し、たくさんのお客さまが来てくれるようになりました。
しかし、必死にラーメンを作り続ける中、自分の力で味を作り出せるようになりたいと願っても、全然わからない。そんな時、高田馬場で「博多ラーメンでぶちゃん」の経営をされている甲斐さんと出会います。
「もし良かったら来うへんか？」
そう声をかけていただき、家系ラーメンの要である豚骨の炊き方を熟知している甲斐さんの元で修行することができたのです。

「僕一人では、何もできない」
店長丸山は、常にそう口にします。
ひたすらにラーメンを作り続ける過程で、共にお店を作ってくれる人、ECショップやSNSを運用してくれる人、デザインをしてくれる人、たくさんの仲間に出会えました。また、多くのラーメン屋の先輩方からも叱咤激励の声をいただいたり、麺を仕入れている大成食品さまには、仕入れ以上のサポートをいただいています。
2022年8月1日には、箕輪さんと共同経営で株式会社箕輪家を設立。そして、10月には東京都中野区に、ようやく探し続けていた物件を見つけることができました。
同時にスタートした店舗オープンのためのクラウドファンディングでは、4時間で当初の目標金額に到達。
ラーメン箕輪家を世界へ。
箕輪家を応援してくださる皆様への恩返しはそれしかない。その覚悟で、中野旗艦店を中心に、箕輪家は挑戦を続けていきます！